Aberdeen angus is een rundveeras dat in de 19de eeuw in het oosten van Schotland werd gekweekt. De meeste Angus runderen zijn zwart (Black Angus) al bestaan er ook rode. Andere kenmerken zijn ook hun korte poten en het feit dat ze geen hoorns hebben. Het is een ras dat dicht bij de natuur staat en gedijt het best in natuurgebieden met een grote variëteit aan grassen en kruiden. Ze hebben weinig voeding nodig dus ze zouden al snel te vet worden wanneer ze door de mens zou vetgemest worden.
Het grootste kenmerk voor het vlees is dat het met fijne lijntjes vet doorgeaderd is. Het vet houdt de smaak in het vlees vast en zorgt voor een volle lekkere smaak. Dit gemarmerd vlees is te vergelijken met het Japanse Wagyu rund dat nog iets vetter is.
